Dolomiti Pizzeria, Gelateria & Pasticceria

Im Jahr 1936 kam die Familie Ciprian  aus den Dolomiten nach Deutschland und ließ sich im Saarland nieder. Im Gepäck: die streng gehüteten Rezepte für Gelato.

Von Generation zu Generation wurde die Kunst der Gelatoherstellung weitergegeben.

Nun führt Mario Petrucci in vierter Generation mit Herzblut das Eiscafe Dolomiti am Oberen Markt! Die Anzahl der Eissorten hat sich im Laufe der Jahre verdoppelt. Neue Eiscreationen sind hinzugekommen, ebenso frische Croissants, selbstgemachte Waffeln, köstliche Kuchen und raffinierte Desserts. Das Eiscafe, welches nur wenige Gehminuten vom Stadtkern entfernt ist verspricht Wohlfühlatmosphäre der italienischen Art. Trotz aller Neuerungen bleiben wir aber stehts unseren Ursprüngen treu: den alten Rezepten für unser Eis (nach den Rezepten der Nonna Caterina) und der Begeisterung für dieses Handwerk, Oder, um es auf den Punkt zu bringen: für uns ist Eis nicht gleich Eis, sondern eine Weltanschauung.

Neben vegetarischen und veganen Eissorten, basieren einige unserer Traditionsrezepte auf Ei-Basis. Eine Besonderheit die es zu erklären gilt.

Zur Herstellung wird die Roheimasse in einem speziellen Verfahren erhitzt und somit werden alle schädlichen Stoffe zersetzt.

Die Masse wird mit frischen Zutaten wie pürierten Erdbeeren, Zartbitterschokolade etc. und Zucker versetzt.

Nach erhärten bei Minusgraden sind unsere köstlichen Eisspezialitäten bereit Ihren Gaumen zu erfreuen.